No final de semana, fizemos uma comparação entre estilos lager bem semelhantes entre si: Czech Pilsner, Munich Helles e German Pils. Colocamos, ainda, uma lager industrial para efeito de comparação. Era um tipo de prova que queríamos fazer há muito tempo!
1 - Pilsner Urquell: pilsner checa original. Amargor evidente (bem superior às outras). Muito aroma de lúpulo de caráter floral e condimentado. Malte apenas em segundo plano. Algum diacetil e sulfuroso (o que é normal). Seca, corpo leve. Espuma de grande qualidade.
2 - Paulaner Munich Helles: perfil mais maltado. Aromas de panificação, que variavam de um miolo de pão a casca de pão tostado. Dulçor mais evidente que nas outras. Mais encorpada também.
3 - Memminger German Pils: equilíbrio entre malte e lúpulo. Aromas de biscoito, ervas amadeiradas e flores do campo (típico dos lúpulos alemães). Levemente amarga, corpo médio-baixo. Bem refinada e equilibrada. Não parecia ser filtrada, pois não era translúcida como as demais, além de conter certo teor de malte tostado (cor âmbar, aroma).
4 - Beck's German Lager: nova lager de massa que está chegando no mercado brasileiro via Ambev. Qualidade bem inferior às outras. Muito diacetil (aquele cereal rançoso). Espuma inexistente. Doce e enjoativa. Também notamos um certo metálico. Curioso como varia de um lote para o outro, mas não surpreende por ter a mesma qualidade sofrível das demais lagers industriais.
Enfim, uma excelente degustação (horizontal) para perceber os diversos nuances das lagers claras vindas da Europa Central. Tínhamos feito tal degustação no curso, mas a sutileza das diferenças entre elas nos forçou a provar de novo! Ademais, somos fãs dos estilos clássicos! A pureza e a perfeição de processo dessas cervejas nos impressiona (a exceção dessa última 😅). Cheers 🍻
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