Harmonização: Barleywine com Rochefort

 

Barley Wine é um estilo oriundo da escola inglesa criado especialmente para rivalizar com os vinhos. À época, imaginou-se uma bebida pujante, quase indelicada, para atingir níveis de força e complexidade comparados aos desses últimos. De fato, uma boa British Barley Wine é uma cerveja notável. Forte, complexa, mas bem equilibrada 🍺

Felizmente, temos bons exemplares do estilo no Brasil! O da nossa conterrânea, Falke Beer, é um deles. Um cerveja vigorosa ao estilo inglês. Traz muitos aromas de malte, como toffee, chocolate e café. A levedura, que trabalha incansavelmente no poderoso mosto da breja, contribui com uma camada de frutas secas. No palato, é equilibrada, sem que um elemento se sobreponha aos outros, porém com bastante corpo e aquecimento alcóolico. Nada muito intenso como as criações da nova escola, mas de um refinamento de dar água na boca! 🍻

Para harmonizar, trouxemos um queijo azul: Rochefort. Espetacular combinação. Os sabores rústicos do queijo oferecem uma dança voluptuosa com a complexidade da breja! Muita intensidade de ambos os lados. Uma harmonização clássica e quase aristocrática 🧀

Easy Company

Há 75 anos, encerrava-se o conflito mais mortal da humanidade. Dentre tantos episódios de barbárie e sofrimento, a Segunda Guerra Mundial também contou com memoráveis gestos de heroísmo que ficaram para sempre gravados na história. O throwback de hoje mostra um pouco disso por meio da cerveja.

Em 1944, a balança da guerra pendia para o lado dos Aliados. No fronte oriental da Europa, a Alemanha Nazista já estava em debandada pelas sucessivas derrotas para a União Soviética. No fronte ocidental, preparava-se a icônica Operação Overlord, a qual abriria uma nova frente com o desembarque na França.

Neste cenário, encontrava-se a Easy Company, um regimento do exército americano treinado para realizar incursões pelo ar, sendo um dos destacamentos mais atuantes durante a guerra. Saltou de paraquedas na Normandia durante o famoso Dia D e teve decisiva participação no desembarque das forças aliadas, tomando pontos estratégicos das defesas alemãs. Também lutou na retomada da França em batalhas importantes, como a do Bulge, nas Ardenas. Mesmo durante o inverno de 1944-1945, impôs uma resistência heroica na cidade de Bastogne, freando o avanço das tropas germânicas na sua última ofensiva da guerra. Também foi uma força libertadora da Alemanha, uma das primeiras a ter contato com os hediondos campos de concentração nazistas.

A fama da Easy Company foi retratada com maestria na série da HBO intitulada "Band of Brothers". Ganhadora do Globo de Ouro em 2001, a série foi aclamada pela crítica e mostrou não só os horrores da guerra, mas todo o pano de fundo que permeava a atuação dos soldados e oficiais: seres humanos como quaisquer outros, suscetíveis às mais diversas provações e aos conflitos internos que estas geraram. 

A Salvador Brewing homenageou a companhia com esta cerveja, uma American Wheat Beer bem leve e lupulada. Ótima para se tomar em dias quentes, refresca o ânimo dos soldados. Harmoniza muito bem com maratonas de séries, como a Band of Brothers! Como fã da mesma, me deu vontade de assistir de novo tomando a breja...

Cheers!