Como comprar cerveja?

Parece básico, mas não é! Dicas para o ato da compra

O consumidor padrão de cerveja provavelmente nunca parou para pensar sobre o ato da compra. Olha-se o preço, tem-se pequenas discussões sobre qual marca é a melhor, imagina-se quantas caixas serão levadas para aquele churrasco; mas nunca se avalia as condições do produto. 

No entanto, a cerveja é um bem altamente perecível: perde facilmente suas propriedades se exposta a determinadas condições. Logo, quando estiver comprando uma breja, seja ela comum ou artesanal, observe. Por mais que estejamos acostumados a supermercados apinhados, distribuidoras imundas e botecos sujos, estas não são as condições ideais para conservação da cerveja e podemos acabar adquirindo produtos em mau estado.

Entenda: os principais inimigos da sua loira querida são o calor, a luz e o oxigênio. Em condições tropicais brasileiras, portanto, a cerveja pode se decompor em pouco tempo. Alguns dos grandes fabricantes costumam até a utilizar conservantes em seus produtos, dadas as circunstâncias em que ocorrem o transporte e armazenamento de bebidas no Brasil. 

Fora isso, há a enorme variedade de produtos que se apresentam hoje no mercado.

Separamos, então, algumas dicas para se considerar no ato da compra de uma cerveja para evitar infortúnios. 

1. Prefira as refrigeradas

O calor é o inimigo número um da cerveja. As características sensoriais do produto decaem facilmente em altas temperaturas. Logo, se for adquirir em supermercados e distribuidoras, prefira aquelas que estejam refrigeradas. Mesmo que somente o ponto de venda disponha de geladeiras, isso já é um grande diferencial para manutenção da qualidade.

2. Nunca compre garrafas armazenadas na horizontal

Se notar que um estabelecimento mantém suas cervejas armazenadas na horizontal, deitadas tal qual um vinho, não compre! As cervejas, diferentemente destes últimos, não podem ficar deitadas (e isso vale para o armazenamento em casa). A área de contato do líquido com o ar de dentro da garrafa aumenta e isso causa oxidação. Resultado: cerveja com gosto de papelão ou plástico! Detalhe simples, mas que faz toda a diferença! Infelizmente, muitos pontos de venda ainda cometem esse sacrilégio no Brasil...

3. Verifique a validade

Como dissemos, as cervejas são altamente perecíveis. Não estragam (pois são um meio livre de organismos patológicos), mas perdem suas características de forma rápida. Assim, prefira as mais frescas. Chope também sempre será mais fresco e saboroso.

4. Não entendeu o rótulo? Procure se informar!

O mercado de cervejas atualmente está oferecendo opções das mais diversas. Se você está se aventurando pela primeira vez fora das cervejas de massa, então procure se informar antes de gastar dinheiro! Muitos ficam confusos quando se deparam com brejas artesanais, pois é realmente enorme a variedade! Você pode se frustrar, principalmente se for iniciante. Já deu uma Berliner Weisse para alguém que nunca passou de uma Heineken? Pois é...

5. Se o produto estiver ruim, reclame!

O Código do Consumidor assevera que produtos defeituosos devem ser substituídos ou que o consumidor seja ressarcido de seu prejuízo. Exerça seu direito! Se perceber que sua cerveja passa longe das expectativas fornecidas no rótulo ou na publicidade; se notar sinais de oxidação logo que aberta; se notar qualquer sinal de deterioração atípica, procure o fornecedor imediato. Ele deve ser acionado a responder. Se você vende cerveja, atente para a conservação. Instrua os funcionários a não colocar garrafas deitadas. Não deixe o depósito parecer uma estufa. Em caso de má preservação, a responsabilidade recai sobre você.

Por que comprar cerveja artesanal?

Cinco razões para te convencer

O universo cervejeiro é imenso!

Como comentamos no post inicial, engana-se quem acha que cerveja é apenas aquela encontrada nos botecos e supermercados; aquela servida no dia-a-dia do brasileiro e bombardeada massivamente nas mídias por gigantescas campanhas publicitárias.

Cerveja é muito mais que isso. O produto comum vendido no mercado é apenas uma sombra da verdadeira cerveja, vulgarmente conhecida como especial ou artesanal. Não discorrerei sobre a história da bebida, mas entenda o seguinte: o líquido claro e insípido que a maioria consome é fenômeno recente das últimas décadas. É produzido em escala industrial. Não consegue reproduzir os sabores da cerveja autêntica.

No entanto, vivemos um período de redescobrimento das raízes cervejeiras e de seus prazeres. Os produtores estão cada vez mais ousados. Os consumidores ampliaram seus gostos. E, apesar de pequeno, o nicho não para de crescer. Produtos de qualidade não faltam. 

Mas será que compensa? Por que devo abandonar minha cervejinha de R$ 2,50 para gastar quatro ou cinco vezes mais?  Abaixo, listamos algumas razões para isso!

1. É mais gostoso

O óbvio. Preço não é sinônimo de valor ou qualidade, mas, aqui, dificilmente você terá um produto inferior. O conteúdo do latão de carnaval ou da garrafa do boteco é ruim, mesmo! Muitos novos consumidores têm aversão à cerveja por causa do primeiro contato com ela, geralmente intermediado por essa cervejinha de esquina. A verdadeira cerveja pode até desagradar alguns, mas dificilmente será pior que aquela massificada.

2. É mais saboroso

Se gosto diz respeito a prazer, sabor remente aos sentidos. Você terá em mãos um produto muito mais complexo! É como comparar aquela macarronada insossa feita no bandejão com a massa ao pesto do restaurante de chef. É claro que a segunda estimula muito mais nossa percepção sensorial!

3. É mais saudável

Sim. A cerveja autêntica é, em regra, bem mais saudável. Não leva adjuntos químicos. Ademais, como é mais cara, você inevitavelmente consumirá menos. O abuso é reduzido, assim como a sua pança (mais tarde comentaremos sobre isso).

4. É uma experiência 

Surpreenda-se com o novo universo de sabores. É uma experiência gastronômica. É uma experiência sensorial. É a bebida mais complexa e interessante do planeta. Isso porque as combinações de ingredientes (sejam os usuais malte, água, lúpulo e levedura; sejam outros adicionados) e processos de fabricação podem gerar infinitas possibilidades. Cada gole de uma cerveja autêntica é uma experiência diferente. Nisto, eu garanto: a cerveja é imbatível! Lamento pelos enólogos, mas é isso mesmo!

5. Serve em qualquer lugar

A cerveja é tão versátil que você pode tomá-la em qualquer lugar ou situação. Como dissemos acima, o vasto leque de possibilidades que se abre permite que ela seja sua companheira fiel em vários cenários da vida, desde as tórridas sessões de bronzeamento na praia até um jantar sofisticado no frio das montanhas. Produtos adequados para cada um deles não faltam em nosso mercado!

Portanto, pense bem! Você levará para casa o mesmo produto de sempre ou se abrirá para novas experiências? Quer quantidade ou qualidade? Deglutição ou degustação?

A vida é feita de escolhas!

Cerveja puro malte é melhor?

Não se engane!

Em outro post, discorri sobre o porquê de se comprar cerveja artesanal. Mas, verdade seja dita, nem todos podem ou querem. Aliás, a cervejinha comum também tem seu lugar! 

É importante ressaltar o seguinte: cerveja é a bebida mais democrática do mundo. Não importa a sofisticação do produto, ela sempre será um agregador de pessoas. É a bebida da descontração, da roda de amigos, da versatilidade. Portanto, não sejamos rígidos. A breja de massa tem valor.

Contudo, não nos esqueçamos que ela também é um produto do marketing. As mega corporações que as produzem se esforçam constantemente para vendê-lo, haja vista a qualidade sofrível. E uma das maiores mentiras já criadas pela publicidade cervejeira é a ideia de que "puro malte" é sinônimo de qualidade.

Não!

Tenha em mente: as cervejas vêm sendo produzidas há séculos sem uma receita padrão. Não adentrando nos pormenores históricos, saiba que a rigidez na utilização de outros cereais, que não a cevada maltada, bem como a restrição de adjuntos, é um artifício puramente mercadológico. Não quer dizer absolutamente nada no que tange à qualidade da cerveja.

Os belgas, por exemplo, têm uma indústria cervejeira que remonta à Idade Média e são pioneiros na utilização de todo tipo de adjunto, desde produtos de fazenda locais até especiarias vindas do outro lado do globo.

No terreno mais prosaico das cervejas massificadas, então, o selo "puro malte" não significa muito. O produto é ruim e continuará sendo. O fato de ter ou não outros cereais ou adjuntos pouco muda o sabor. 

É só mais uma estratégia de venda. Então, não se engane!

Sommelier de Cerveja?!

Que história é essa?!

Muita gente ainda não sabe, mas, assim como o vinho (e outras bebidas), a cerveja precisa de profissionais qualificados para difundir conhecimento de qualidade. 

Sim, o mundo da cerveja é vasto: vai muito além daquele líquido amarelo servido nos botecos da vida! Engana-se quem acha que estamos limitados a uma pequena porção de produtos de supermercado. Não! A cerveja é muito mais que isso! É bebida milenar, cuja tradição remonta aos primeiros assentamentos humanos. Por isso, há uma larga tradição que foi praticamente ignorada nas últimas décadas e só agora está renascendo. 

Mas nós estamos aqui para ajudá-lo! Venha conosco entender mais sobre o maravilhoso universo da cerveja e suas peculiaridades!