Como comprar cerveja?

Parece básico, mas não é! Dicas para o ato da compra

O consumidor padrão de cerveja provavelmente nunca parou para pensar sobre o ato da compra. Olha-se o preço, tem-se pequenas discussões sobre qual marca é a melhor, imagina-se quantas caixas serão levadas para aquele churrasco; mas nunca se avalia as condições do produto. 

No entanto, a cerveja é um bem altamente perecível: perde facilmente suas propriedades se exposta a determinadas condições. Logo, quando estiver comprando uma breja, seja ela comum ou artesanal, observe. Por mais que estejamos acostumados a supermercados apinhados, distribuidoras imundas e botecos sujos, estas não são as condições ideais para conservação da cerveja e podemos acabar adquirindo produtos em mau estado.

Entenda: os principais inimigos da sua loira querida são o calor, a luz e o oxigênio. Em condições tropicais brasileiras, portanto, a cerveja pode se decompor em pouco tempo. Alguns dos grandes fabricantes costumam até a utilizar conservantes em seus produtos, dadas as circunstâncias em que ocorrem o transporte e armazenamento de bebidas no Brasil. 

Fora isso, há a enorme variedade de produtos que se apresentam hoje no mercado.

Separamos, então, algumas dicas para se considerar no ato da compra de uma cerveja para evitar infortúnios. 

1. Prefira as refrigeradas

O calor é o inimigo número um da cerveja. As características sensoriais do produto decaem facilmente em altas temperaturas. Logo, se for adquirir em supermercados e distribuidoras, prefira aquelas que estejam refrigeradas. Mesmo que somente o ponto de venda disponha de geladeiras, isso já é um grande diferencial para manutenção da qualidade.

2. Nunca compre garrafas armazenadas na horizontal

Se notar que um estabelecimento mantém suas cervejas armazenadas na horizontal, deitadas tal qual um vinho, não compre! As cervejas, diferentemente destes últimos, não podem ficar deitadas (e isso vale para o armazenamento em casa). A área de contato do líquido com o ar de dentro da garrafa aumenta e isso causa oxidação. Resultado: cerveja com gosto de papelão ou plástico! Detalhe simples, mas que faz toda a diferença! Infelizmente, muitos pontos de venda ainda cometem esse sacrilégio no Brasil...

3. Verifique a validade

Como dissemos, as cervejas são altamente perecíveis. Não estragam (pois são um meio livre de organismos patológicos), mas perdem suas características de forma rápida. Assim, prefira as mais frescas. Chope também sempre será mais fresco e saboroso.

4. Não entendeu o rótulo? Procure se informar!

O mercado de cervejas atualmente está oferecendo opções das mais diversas. Se você está se aventurando pela primeira vez fora das cervejas de massa, então procure se informar antes de gastar dinheiro! Muitos ficam confusos quando se deparam com brejas artesanais, pois é realmente enorme a variedade! Você pode se frustrar, principalmente se for iniciante. Já deu uma Berliner Weisse para alguém que nunca passou de uma Heineken? Pois é...

5. Se o produto estiver ruim, reclame!

O Código do Consumidor assevera que produtos defeituosos devem ser substituídos ou que o consumidor seja ressarcido de seu prejuízo. Exerça seu direito! Se perceber que sua cerveja passa longe das expectativas fornecidas no rótulo ou na publicidade; se notar sinais de oxidação logo que aberta; se notar qualquer sinal de deterioração atípica, procure o fornecedor imediato. Ele deve ser acionado a responder. Se você vende cerveja, atente para a conservação. Instrua os funcionários a não colocar garrafas deitadas. Não deixe o depósito parecer uma estufa. Em caso de má preservação, a responsabilidade recai sobre você.